Table for two

小姑三位孫女還好都願意接近我
give me a big hug
昨天才滿二歲壽星我們給她money gift
John問她:妳是不是要餵Toys R us ?
她說不是她要餵pig bank
過一陣子問她誰給妳money gift ?
都會指我跟John
不過她的三歲姐姐就非常不給John面子
昨晚不論何時何地只看到有John就開始哭
其實聖誕節她還跟John玩的很高興
上次反而是妹妹看到John就一直哭
John比我更熱衷參加他妹妹家聚
唉這次非常受傷害
所以烤個布郞尼核桃蔓越莓巧克力蛋糕讓他好心情
若能再加一球香草冰淇淋John就會更開心

McFarland House
這房子在1812年戰爭時
當作英軍及美軍急救醫院中心
幸免於戰火
是Niagara-on-the-lake
最古老喬治亞式建築物
現改為Tea House
營業期間是從五月的Victoria Day 開始
到 九月初Labor Day

雖然還會痛但可以說右手恢復好到95%
今天手癢烤個Ricotta cheese 檸檬蛋糕
手雖好了換頭腦有點鏽逗
食譜烤箱要預熱180C
我卻老糊塗以為我們家烤箱是攝氏
烤了35分鐘蛋糕都沒動靜
重新調溫度再烤一次蛋糕就是沒辦法發起來
不過材料很好所以吃起來還不錯

快二星期發生好多事
昨晚終於聽到春雷乍響春天真的來了

1)復活節去野餐前我換衣服結果拉傷右肩膀筋肉
沒想到星期二晚上
已痛到無法睡覺
如果你有經驗到加拿大醫院一趟
對加拿大其他美好印象
大概都傷到體無完膚
我是拿急診處方簽去St.Catharines新醫院
結果等4個半小時才看到醫生
醫生看我手都動彈不得
才同意給我照X光最後開出含有codeine 止痛藥
從進醫院急診室到出來
整整五小時又十五分鐘
折騰半天回家後我睡一覺
起來卻發現整隻右手沒原來那麼痛
所以藥就沒吃因那藥是有含從鴉片提煉止痛藥
醫生說要1-2星期才會慢慢好
現在好多了但還沒辦法自己穿套頭衣服

2)多倫多北邊一家失火燒死四家人
起火點在Main floor 沒裝警報器
二樓警報器又失靈
唯一倖存大兒子當時在St.Catharin Brock 大學讀書
http://www.cbc.ca/news/canada/toronto/story/2013/03/29/toronto-fire-east-
gwillumbury.html

3)魁北克一家託嬰中心day care 發生槍戰 真像是美國Newtown Sandy Hook 小學翻版
幸運是48位不到五歲小朋友及5位未滿18個月baby 都沒受到傷害
http://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/story/2013/04/05/ottawa-quebec-police-
operation-montessori-school.html

4)前一天記者報增加6500新工作機會,隔天卻是三月丟掉54000job. jobless rate 7.2%
最近更有RBC員工走出來揭發RBC 經一個印度獵頭公司引近一批外勞要取代他們工作
最可惡是要舊員工訓練新外勞然後月底要將這些老員工踢掉

5)加拿大產生本土型恐怖份子
一月在阿爾及利亞煉油廠發生恐怖份子綁架人質
最後發生軍隊跟恐怖份子槍戰
37名人質死於槍戰中
事後阿爾及利亞政府指控拿加拿大護照二位加拿大人民參於此恐怖活動並在槍戰中被殺
政府對此事一直沒對人民交代真像
是CBC記者追蹤這新聞
這二位本土恐怖份子來自安省倫敦都是中產家庭小孩
在學校是好學生但後來被恐怖份子招募
改信回教進而真正加入恐怖活動
其實還有第三位學生加入這集團但事件發生他已經在監獄
剛開始記者訪問其家人家人都否認他們小孩是自由去旅行幾星期前還跟他們聯繫
後來CBC記者深入追蹤並跟這位韓裔年青人通過電話
他說他跟另外二位同學一起到北非旅行
上一家學校學習阿拉伯語言
後來他被當局逮捕指控他是恐怖份子
已入獄超過一年
他不願讓家人蒙羞所以不願加拿大使館人員通知他家人
當他聽到他另外二位同學參加恐怖活動已身亡
他非常驚訝 但他說他已不在乎他同學發生什麼事
現只想回加拿大 他出生於加拿大
2012他被判刑二年

6)當有勇氣走到這瀑布邊緣企圖自殺
那股勇氣應該沒有什麼事可以難倒他

今天是Easter復活節
天氣慢慢回溫到14度
也是我們今年第一次戶外野餐
很豐富的餐點
其實都是昨晚到婆婆家跟她一起用餐的剩菜
有我做的全麥麵包,Buffalo Chicken wings,
烤馬鈴薯Cheese,我做的瑞士捲及特價買的蘋果派
婆婆的Ham & 沙拉
還有"走私"的紅酒
說走私是開玩笑
因安省法律有規定
不可以在公共場所喝酒或喝啤酒
在picnic前面樹林就看到啄木鳥
還有我跟John這次餵小鳥相片照的很清楚
這麼好的天氣明天老天爺好像要跟我們開個愚人節玩笑
氣溫會降到feels like 零下六度
不管怎樣漫漫長冬終將過去
Spring is in the corner

泰式花生醬烤雞
汁伴飯很開胃

8隻 chicken thighs去皮

花生醬1/4杯
3瓣切碎的大蒜
2湯匙蜂蜜
2湯匙米醋
2小匙，香油
1/4杯醬油
1/4茶匙cayenne pepper

如果有食物調理機將所有調味材料打細
不然用筷子將調味材攪拌均勻
将chicken thighs 放在玻璃烤盤
盤中倒入醬汁浸泡30-90分鐘。

375F烤35分鐘或直到沒有血水。配白飯好吃。

chicken sausage lettuce wraps

這道菜出自紐約布魯克林區Talde restaurant

主廚Dale Talde之手

因整道菜都是雞肉我覺得會膩

所以加了家中現有罐頭荸薺

下次應該會再加一些玉米粒

材料:

2tbsp 魚露

2tbsp 新鮮檸檬汁

2 tbsp 糖

1 根 泰國辣椒 切細含仔

2 tbsp water

above 攪拌均勻當沾醬汁
.....................................

1 根 泰國辣椒 切細含仔

2 tbsp 魚露

1 lb.雞攪肉

1/2 cup切碎的青蔥

1/4 cup蠔油醬

1 tbsp 中筋麵粉

1 瓣大蒜，切碎

我加一罐water chesnut chopped

above 攪拌均勻成肉泥
..................................

雞肉泥分八等份 整型成雞肉堡

分二次煎一次煎四片

中火 油一次用約1.5湯匙

將雞肉堡煎熟二面

包 Romaine 生菜吃或用english muffin(滿福堡麵包)夾著享受

記得沾些魚露醬汁, bon appetit

我們家homestay學生很喜歡吃鳳梨
前幾天超市特價他們順便買了一顆送我
其實這邊鳳梨跟台灣生產的沒得比
這是我第一次做pineapple upside down cake


沒想到這麼好吃



烤箱175度c預熱

1/4 cup 無鹽奶油溶化倒入9 吋烤盤
邊緣用刷子沾些奶油

奶油上灑上1/3 cup brown sugar

鳳梨切1寸厚約八片去核心

用paper towel 吸鳳梨汁後鋪在奶油糖上

中心及鳳梨片四週放Maraschino cherries

dry Ingredients:

1 1/2 中筋麵粉

1 1/2 teaspoons 泡打粉

1/2 teaspoon salt (如果你用的奶油是有鹽就省掉)

1/2 teaspoon 肉桂粉

上面四種材料過篩


濕的材料

1/2 cup unsalted butter, softened

2/3 cup white sugar

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

3/4 cup milk


先將奶油及白糖打到 light & fluffy

再一次一個蛋跟奶糖打均勻

加 1 teaspoon vanilla

麵粉分三次加入蛋液 同時加 3/4 cup milk

將麵糊倒入烤盤烤45-55分鐘

不同於標準體重最健康、長壽的理論，
美國知名流行病學家凱瑟琳•佛萊戈發表研究結果說，
體重略為超重（身體質量指數BMI 25至29.9）
反而讓人活得更久。

怎樣算出BMI ?
http://nhlbisupport.com/bmi/

cm 倒算Feet & Inch 公式如下
http://www.manuelsweb.com/ft_in_cm.htm

Kg 換算成磅公式
http://www.metric-conversions.org/weight/kilograms-to-pounds.htm

例如我160cm=5Feet 3inches
67kgs=about 148 lb

my BMI=26.20
所以我是胖胖肉肉但屬可以活得更久型
你們的BMI?

2013新年第一天


牛肉烤過熟








老頑童想偷襲我




很久沒到這地方來

烤雞翅

住家附近shopping mall最近開了一家Louisiana 風味炸雞翅
9pcs賣價要14.99
我就決定在New Year Eve煮一道雞翅
雖然不是Louisiana口味也不是用炸
我的成本不含調味醬料20支不到7.00

10支雞翅從關節部位切成二半成20支份量
洗淨擦乾

薑現磨最少2小匙喜歡辣就多些
蒜粉
3 湯匙蠔油
味琳
Tabasco 醬

雞翅浸泡在醬汁最少1小時,越久越入味

大小烤箱都可以
預熱 200度烤 20分
雞翅翻面
溫度降低為180再烤5分
直到沒血水

滿好吃還沒照像就被吃完

在Niagara falls 大漩渦上
有座空中纜車whirlpool aero car
有人亦稱西班牙纜車
因是西班牙工程師Leonardo Torres y Quevedo設計的
今天是他160冥誕
google canada 今天封面有紀念他的logo

mull意思是在(酒類)中加糖和香料並燙熱

大人喝mulled red wine
小人喝mulled apple cider

香料有




allspice berries 五香粉果蒞

whole cloves 丁香

whole nutmeg 肉豆蔻

cardamom pod 豆蔻果实

cinnamon stick 肉桂棒

crystallized ginger slice 结晶薑片

還可加一些烘乾過的橘子皮

台灣中藥店應該都可以買到

糖甜度依個人喜好加減

將所有香料放到滷包丟到鍋子跟蘋果汁或紅酒用

不要煮沸

用小火溫約20分鐘

我後來沒用滷包袋

將香料直接放入鍋內跟蘋果汁溫




這個喝法是從歐洲傳過來

天寒地凍喝一杯mulled apple cider 真是舒服痛快

我們有買一瓶紅酒準備過年時來mulled red wine

Sausage Rolls




食譜來自: Steven & Chris

http://www.cbc.ca/stevenandchris/2012/12/dish-do-over-sausage-rolls.html