Table for two

離上篇寫的食譜也快三年

最近買了兩個 Instant Pot  6Q & 8Q  (壓力鍋)

拿手的菜是烤整付豬肋排

藍莓起司蛋糕

請客常表演九分鐘煮好的chocolate lava cake

改天再獻醜

P.S

離這篇草稿都又過兩年了

真可以好好分享使用二年壓力鍋的心ㄉ

新鮮無花果當水果吃太可惜
一般加沙拉菜，goat milk cheese ，核桃乾果，沙拉栗醋醬就很好吃
不過將2-3粒無花果上蒂去掉
不要切到底切二刀成四瓣
中心放約ㄧ小匙goat mill cheese 放烤箱炙烤 grill
等cheese 上面成焦黃色即可
熱熱的甜甜的無花果
鹹鹹熱熱的goat mill cheese 真是美味

酪梨黃瓜冷湯

這道是法式冷湯應該滿適合台灣天氣享用
大黃瓜去皮去仔切塊 酪梨去皮去核切塊
1/2 顆檸檬汁
雞高湯
one table spoon wheaping cream
用食物調理機打成濃湯
裝盤撒鹽跟胡椒粉
用可食用紫色花瓣裝飾
 

P.S.
1)食譜還有加 cumin ,cumin 味道滿重我不是很喜歡
因家裡也沒有我就省略
2) 食譜我還漏掉要加1-2瓣蒜去打入湯汁
3) 湯的濃稀度由雞高湯決定
我用二顆酪梨二杯雞高湯
4) John說若沒加餅乾會不太好喝,我倒是滿喜歡喝了二碗
5) 下次應該可以改鹹一點的像火腿丁或培根丁,也許生火腿都可以替代餅乾

Costco買的墨西哥餅皮
兩面都沾溼再刷一層薄油
將muffin 烤盤倒扣
在四個muffin中間
塞進一片墨西哥餅皮
烤箱375 F烤十分鐘
就成一個taco碗
John放pasta
我放鮭魚炒飯
碗狀的墨西哥餅皮
很脆很可口
可沾莎莎醬
我跟John都喜歡
改裝沙拉或炒麵
小朋友應該也會喜歡
像在吃餅乾

昨天跟婆婆吃的晚餐

薯條用烤的比較健康
二顆馬鈴薯去皮(不去皮亦可要洗乾淨)`
切成1/2英寸寬條狀
滾水加一匙鹽
放進馬鈴薯煮約四分鐘不要過熟
撈起馬上沖冷水
烤箱預熱400度華氏　
濾乾薯條用餐巾紙拍乾水份
一匙食用油耐高溫(我用酪梨油)
一小撮海鹽攪拌薯條後鋪在烤盤上
烤盤需擦一層薄油防沾
烤10-15分鐘後將薯條翻面再烤10-15分鐘
之後烤箱轉Grill(炙烤) 5分鐘就是酥脆薯條
第一次烤薯條滿成功

Pasta我用缇魚罐頭的橄欖油炒香蒜片跟缇魚
再放蝦仁蕃茄醬汁後加入滾水煮好的義大利麵
最後將煎好牛排切小塊加入
上桌前再撕一片Frico cheese放旁邊

簡單美中不足沒有綠色蔬菜

今晚真有上館子的感覺
只不過是在自家廚房一手搞定

Bacon Wrapped Jalapeno poppers

切半辣椒去仔抹上Cream cheese
每半部用二片培根包起來
高溫grill 烤到培根酥脆
(餐館是用墨西哥辣椒因在超市沒看到就用青筒代替)

食譜靈感來自大麥町太太
我有改過
她用蔥
我用後院已長出來蝦夷蔥
麵粉我用五大匙(原食譜四大匙)
她用三湯匙油
我只用一湯匙
蛋我有加cheese
不知我的泡打粉是不是過期?
蛋餅是乎沒她發的漂亮
加些沙拉芝麻葉再加二塊雞塊
可當早午餐容易做
新鮮好吃

菲力牛排是在costco買的
台幣不到一百塊
先切小塊熱鍋煎熟二面
等pizza快烤好前二分鐘再切成小條狀
利用烤箱最後二分鐘時間
將牛肉舖在pizza上全烤熟
不老還很嫩
蕃茄醬料自己熬煮
蔬菜:
放洋蔥絲
玉米粒
還有自己醃的韓國大白菜
(第一次醃鹽放太多很鹹所以整個pizza
沒放鹽就利用泡菜的鹹度調和)
cheese是在costco買的(裡面有一些香草和蕃茄乾)
逛costco時若有看到特價cheese我就會買起來
烤pizza有什麼就放什麼
沒有一定用mozzarella
下次會用double smoked cheddar (上次逛因特價庫存一塊)
重點是有麵包機幫忙揉麵團
我才可能這麼賢慧
P.S.
想不到Pizza放韓國泡菜很match

這個鑄鐵煎鍋是John在結婚前就買了
他很少用等我發現是個寶煎鍋已生鏽
John上網找資料如何保養鑄鐵鍋
它又活回來這次用它當鐵板牛排的鐵板
我很少煎牛排因John不喜歡有血水的牛肉
都要煎到全熟,吃起來都太老,浪費好牛肉
這次看Masa老師的食譜
靈機一動就將鑄鐵鍋烤熱當鐵板
在另一個熱鍋將骰子牛排肉塊二面煎熟就裝到鐵板裡
開飯時我喜歡juicy的牛排我就先吃
John喜歡熟一點就讓它在鐵板多待一下
今晚終於二人都很滿意自己喜歡牛排的熟成度
不要羨慕我們吃很好?
這沙朗鐵板牛排料理約台幣100,00
 

Happy St. Patrick's Day

吃個簡簡單單的肉燥飯

沒什麼特別

尤其我一直無法炸出香酥的紅蔥頭

能秀的大概是自製的黃蘿蔔乾

是用薑黃粉 Turmeric ,冰糖跟義大利白葡萄酒醋醃成

今天天氣像洗三溫暖

在這邊能吃到便宜新鮮的魚的機會不多

以往這時候零下十二度才是正常的