Table for two

Happy St. Patrick's Day

吃個簡簡單單的肉燥飯

沒什麼特別

尤其我一直無法炸出香酥的紅蔥頭

能秀的大概是自製的黃蘿蔔乾

是用薑黃粉 Turmeric ,冰糖跟義大利白葡萄酒醋醃成

沒想到重新登入
發現2014年ㄧ片空白
這年父親走了
加拿大台灣來回二次
心破了一個無形的洞
是沒辦法填補
3/25在慈光圖書館情不自禁淚流滿面
到3/26在地藏院幫爸做完對年
心稍平靜一些
爸我真想你

http://www.facebook.com/#!/linda.chang.56808

我們二月開始就和台灣朋友計劃六月六日在Calgary會合
然後租車一起去Banff & Jasper國家公園旅行一星期
我們裝著滿滿快樂回憶
朋友已回台灣我們昨晚也回安省的家
這次是我第一次規劃行程及吃住
台灣二位朋友以往都是參加旅行團吃好住好
參加Linda 團就顯得克難多了
我們在Jasper看了五次野生熊
anyway 最後大家都有一個很美好難忘回憶最重要

來點不一樣的

明天有朋自台灣來
做點不一樣來招待她們
poppy seed 罌粟籽餐包
以前已提過在台灣是吃不到
這餐包沾lemon curd 檸檬酪很match

lemon curd 是屬於英國下午茶
吃司康烤餅scone 沾著吃
不過拿來當白吐司醬也很好
網路有賣英國生產一瓶312g
含運費要賣到加幣17.00

其實作法簡單成本不貴
只要你有果汁機,
微波爐,
四顆蛋(三顆蛋外加一顆蛋黃)
四分之三杯糖及
二分之一杯無鹽奶油
二顆黃色檸檬

1.奶油用微波爐微波30-60秒讓它融化(小心時間過長奶油會亂噴)
2.將黃色檸檬皮刮下不要有白皮會苦
3.再將二粒黃檸檬壓出汁來,需二分之一杯量,我壓二粒剛好
4.糖，檸檬汁和檸檬皮用果汁機最高速度融為一體，直到你幾乎看不到碎果皮。
5。加雞蛋用果汁機 pulse 功能(我的果汁機是從台灣帶過來沒這功能)
就是將果汁機運轉一下,停一下,再開一下,再停一下
(我想用pulse是不要讓蛋被打得起太多泡泡,我猜的)
6.分幾次將奶油加入果汁機用低速運作
7.將蛋液裝到可微波容器,我是用一個大碗公
8.微波爐火力調到最高(power 100%)
9.分1-3次每次一分鐘微波後立刻拿出攪拌30秒
我只先微波一分鐘二次就發現快變熟蛋
接著就分別用三次30秒
蛋液慢慢會變濃。冷藏時會變厚。
10.裝進乾淨的玻璃瓶中，在冰箱可放3-4週或放冷凍一年。

John 說很好吃
他最先以為是巧克力餅乾包棉花糖
我也認為很好吃作法也很簡單

Holiday Chocolate Bon Bon Cookies
材料:
170 g Baker's 白巧克力
340 g Baker's 的半甜巧克力
1/4杯 butter
1 罐（14 FL oz/300毫升）甜煉乳
1茶匙香草
2杯麵粉
1/2杯切碎的核桃
2湯匙。糖粉，過篩

作法:
1)烤箱預熱到350°F
2)白巧克力切成48塊，待用。
3)微波半甜巧克力和butter 約2分鐘直到butter熔化 攪拌巧克力完全融化。
4)加入煉乳和香草。加入麵粉及堅果;拌勻。
5)麵團分成48小球每球約一湯匙量
6)內餡包一塊白巧克力
7)烤盤間隔相距1英寸。
烤6至8分鐘。或直到餅乾柔軟，有光澤，
輕輕灑糖粉。烤盤上靜置5分鐘。 再移到架子上。直到完全冷卻。

吃的時候若喜歡白巧克力內餡是軟的話
請微波加熱 10-15秒

昨天在Gap看到這件衣服原價34.95
已打到7.97
因我有一張30% off card 沒帶
所以沒買今天再去Gap

我不確定這張卡是final sale items 是不是也可用 ?
就先問店長她說是的 final price 再30 % off

等我適穿好,這時換一位店員幫我結帳時,我給他看這張卡
他說這item 今天打50% off 會比妳用30% off 卡省更多
但我跟他說我問過manager 她說是final sale 再30% off

結果他二話不說就將CND7.97 50% off 後再給我30% off
只叮嚀我是final sale 是不能退貨
就這樣我買到一件含13%的稅
不到100台幣 Gap T-Shirt
這真是一個愉快的shopping 樂趣

前幾天晚飯後跟John到我們住家後面社區散步
偶然發現這區市政府居然都是種相同的street trees
所謂數大為美,真是美呆了
最不可思議是為什麼以前我跟John 都沒發現美景就在附近 ?

John不喜歡早上走路運動
他認為早上記性最好
應該用來看書寫東西
這一來我們日常走路運動
都會因很多理由而沒完成
例如午後就會說太陽太大
等睡個午覺才去運動
但有時午睡太久起來
我已經要準備晚餐
那晚飯後如何?他又說天太暗改天
最近我不等他
都自己早上在附近走一圈約40分鐘
今天老兄願意跟我早上出去走走
當然照了一些花花草草
看到今年第一隻野兔
還有人在garage sale
整個星期天氣都會這麼棒
真是快樂的weekend

渥太華鬱金香的故事

荷蘭Queen Beatrix昨天退位給她的兒子Willem-Alexander
而誕生荷蘭王室120年來第一位國王
荷蘭王室跟加拿大有很深厚關係
在第二次世界大戰納粹佔領荷蘭前王室逃到英國避難
德軍開始轟炸倫敦時基於安全的考量

當時的皇后Juliana 身懷第三個孩子帶著她二位公主
Prince Bernhard & Princess Irene 到加拿大渥太華避難
而Princess Margriet 1943年誕生於加拿大 Ottawa Civic Hospital.
法律上誕生在加拿大領土的孩子將是加拿大國籍
那 Princess Margriet 將會喪失荷蘭國籍
所以當時權宜之計就是將醫院產房官方宣佈暫時為國際領土不歸屬於任何國家
這樣出生的小Margriet 就必需跟隨母親國籍

在1945年，荷蘭王室派送出100,000鬱金香球莖給渥太華
感謝加拿大人在第二次世界大戰
納粹佔領的荷蘭前三年
庇護朱麗安娜公主和她的女兒們
而當時在加拿大讀小學的Prince Bernhard
就是後來的Queen Beatrix
十萬顆鬱金香球莖
創造出每年五月第一星期的渥太華鬱金香節

小姑三位孫女還好都願意接近我
give me a big hug
昨天才滿二歲壽星我們給她money gift
John問她:妳是不是要餵Toys R us ?
她說不是她要餵pig bank
過一陣子問她誰給妳money gift ?
都會指我跟John
不過她的三歲姐姐就非常不給John面子
昨晚不論何時何地只看到有John就開始哭
其實聖誕節她還跟John玩的很高興
上次反而是妹妹看到John就一直哭
John比我更熱衷參加他妹妹家聚
唉這次非常受傷害
所以烤個布郞尼核桃蔓越莓巧克力蛋糕讓他好心情
若能再加一球香草冰淇淋John就會更開心

McFarland House
這房子在1812年戰爭時
當作英軍及美軍急救醫院中心
幸免於戰火
是Niagara-on-the-lake
最古老喬治亞式建築物
現改為Tea House
營業期間是從五月的Victoria Day 開始
到 九月初Labor Day

快二星期發生好多事
昨晚終於聽到春雷乍響春天真的來了

1)復活節去野餐前我換衣服結果拉傷右肩膀筋肉
沒想到星期二晚上
已痛到無法睡覺
如果你有經驗到加拿大醫院一趟
對加拿大其他美好印象
大概都傷到體無完膚
我是拿急診處方簽去St.Catharines新醫院
結果等4個半小時才看到醫生
醫生看我手都動彈不得
才同意給我照X光最後開出含有codeine 止痛藥
從進醫院急診室到出來
整整五小時又十五分鐘
折騰半天回家後我睡一覺
起來卻發現整隻右手沒原來那麼痛
所以藥就沒吃因那藥是有含從鴉片提煉止痛藥
醫生說要1-2星期才會慢慢好
現在好多了但還沒辦法自己穿套頭衣服

2)多倫多北邊一家失火燒死四家人
起火點在Main floor 沒裝警報器
二樓警報器又失靈
唯一倖存大兒子當時在St.Catharin Brock 大學讀書
http://www.cbc.ca/news/canada/toronto/story/2013/03/29/toronto-fire-east-
gwillumbury.html

3)魁北克一家託嬰中心day care 發生槍戰 真像是美國Newtown Sandy Hook 小學翻版
幸運是48位不到五歲小朋友及5位未滿18個月baby 都沒受到傷害
http://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/story/2013/04/05/ottawa-quebec-police-
operation-montessori-school.html

4)前一天記者報增加6500新工作機會,隔天卻是三月丟掉54000job. jobless rate 7.2%
最近更有RBC員工走出來揭發RBC 經一個印度獵頭公司引近一批外勞要取代他們工作
最可惡是要舊員工訓練新外勞然後月底要將這些老員工踢掉

5)加拿大產生本土型恐怖份子
一月在阿爾及利亞煉油廠發生恐怖份子綁架人質
最後發生軍隊跟恐怖份子槍戰
37名人質死於槍戰中
事後阿爾及利亞政府指控拿加拿大護照二位加拿大人民參於此恐怖活動並在槍戰中被殺
政府對此事一直沒對人民交代真像
是CBC記者追蹤這新聞
這二位本土恐怖份子來自安省倫敦都是中產家庭小孩
在學校是好學生但後來被恐怖份子招募
改信回教進而真正加入恐怖活動
其實還有第三位學生加入這集團但事件發生他已經在監獄
剛開始記者訪問其家人家人都否認他們小孩是自由去旅行幾星期前還跟他們聯繫
後來CBC記者深入追蹤並跟這位韓裔年青人通過電話
他說他跟另外二位同學一起到北非旅行
上一家學校學習阿拉伯語言
後來他被當局逮捕指控他是恐怖份子
已入獄超過一年
他不願讓家人蒙羞所以不願加拿大使館人員通知他家人
當他聽到他另外二位同學參加恐怖活動已身亡
他非常驚訝 但他說他已不在乎他同學發生什麼事
現只想回加拿大 他出生於加拿大
2012他被判刑二年

6)當有勇氣走到這瀑布邊緣企圖自殺
那股勇氣應該沒有什麼事可以難倒他

今天是Easter復活節
天氣慢慢回溫到14度
也是我們今年第一次戶外野餐
很豐富的餐點
其實都是昨晚到婆婆家跟她一起用餐的剩菜
有我做的全麥麵包,Buffalo Chicken wings,
烤馬鈴薯Cheese,我做的瑞士捲及特價買的蘋果派
婆婆的Ham & 沙拉
還有"走私"的紅酒
說走私是開玩笑
因安省法律有規定
不可以在公共場所喝酒或喝啤酒
在picnic前面樹林就看到啄木鳥
還有我跟John這次餵小鳥相片照的很清楚
這麼好的天氣明天老天爺好像要跟我們開個愚人節玩笑
氣溫會降到feels like 零下六度
不管怎樣漫漫長冬終將過去
Spring is in the corner

不同於標準體重最健康、長壽的理論，
美國知名流行病學家凱瑟琳•佛萊戈發表研究結果說，
體重略為超重（身體質量指數BMI 25至29.9）
反而讓人活得更久。

怎樣算出BMI ?
http://nhlbisupport.com/bmi/

cm 倒算Feet & Inch 公式如下
http://www.manuelsweb.com/ft_in_cm.htm

Kg 換算成磅公式
http://www.metric-conversions.org/weight/kilograms-to-pounds.htm

例如我160cm=5Feet 3inches
67kgs=about 148 lb

my BMI=26.20
所以我是胖胖肉肉但屬可以活得更久型
你們的BMI?

2013新年第一天


牛肉烤過熟








老頑童想偷襲我




很久沒到這地方來

在Niagara falls 大漩渦上
有座空中纜車whirlpool aero car
有人亦稱西班牙纜車
因是西班牙工程師Leonardo Torres y Quevedo設計的
今天是他160冥誕
google canada 今天封面有紀念他的logo