Table for two

沒想到重新登入
發現2014年ㄧ片空白
這年父親走了
加拿大台灣來回二次
心破了一個無形的洞
是沒辦法填補
3/25在慈光圖書館情不自禁淚流滿面
到3/26在地藏院幫爸做完對年
心稍平靜一些
爸我真想你

High Tea

因為在FB幸福麵包機社團新認識香港網友
Debby 在自家喝貴婦人下午茶
分享經驗給社友
啟發我也要來DIY

她非常專業
三層點心架都事先會設計劃好草圖
那層要放什麼？那層要擺什麼
她的點心架是在英國網路購買
大中小三個盤子都是心形
還有最上面提把也是心形
整個就是有那貴婦人喝下午茶氣氛

我在網路找到金屬零件
因無法看到實體所以等下單收到貨
才覺得中心柱子很細小
覺得不夠"粗勇"
擔心無法支撐盤子跟點心重量
所以我的點心架就用一大二小盤子

雖很不專業但John還是put it together.
困難之處有:
1)買的盤子是日本製的stoneware
很硬很難鑽出孔也許買磁盤會容易些但也可能容易鑽破
2)這點困難跌破我們眼鏡
就是很難劃出中心點,
因我們沒圓規
要找出盤子中心點滿困難
所以三個盤子組起來不夠平穩

今天起床就一直忙,早餐都沒吃,
所以算是吃Brunch,我先生一直吵說小漢堡,小pizza要趁熱吃,
我都一直說不行至少等我擺好盤照好相才可動手,

除了最上層巧克力糖是萬聖節剩下
其他點心都是 homemade
第一層是巧克力糖,蜜棗塔 & Brie Cheese
(用昨天剩下水餃皮放在mini muffin 烤盤進烤箱烤成碗狀
這是從其他網路偷學來她是用溫吞皮)
第二層放煎水餃(水餃是昨天先做好) &煙燻鮭魚壽司加酪梨
第三層小漢堡,小pizza & 全麥雞肉馬鈴薯三明治

最有趣的是我們沒佐茶而是喝冰冰的啤酒
簡直是辦家家酒
anyway 玩的開心最重要

看烘焙書想自己培養天然酵母
一天都快過還看不出有動靜
擔心培養沒成功會浪費200克高筋麵粉
所以趕快用麵包機
亂加水加粉加酵母粉
沒想到打出來的麵團
出奇的軟
分130g麵團做出二隻豬八戒造型
烤出來我跟John馬上將醜八怪收拾掉
雖然感冒很不舒服
但吃到自己手作剛出爐紅豆餡麵包
真是幸福

昨天跟John到多倫多一日遊
主要是去買一台Pasta Maker
離開多倫多前坐渡輪到多倫多島
想看碼頭夜景
但這時七點多
天還未黑
John幫我照這張像
我很喜歡

http://www.facebook.com/#!/linda.chang.56808

想看我們在洛磯山旅行資料
請到我的facebook
無名我無法再多放相片

我們二月開始就和台灣朋友計劃六月六日在Calgary會合
然後租車一起去Banff & Jasper國家公園旅行一星期
我們裝著滿滿快樂回憶
朋友已回台灣我們昨晚也回安省的家
這次是我第一次規劃行程及吃住
台灣二位朋友以往都是參加旅行團吃好住好
參加Linda 團就顯得克難多了
我們在Jasper看了五次野生熊
anyway 最後大家都有一個很美好難忘回憶最重要

來點不一樣的

明天有朋自台灣來
做點不一樣來招待她們
poppy seed 罌粟籽餐包
以前已提過在台灣是吃不到
這餐包沾lemon curd 檸檬酪很match

lemon curd 是屬於英國下午茶
吃司康烤餅scone 沾著吃
不過拿來當白吐司醬也很好
網路有賣英國生產一瓶312g
含運費要賣到加幣17.00

其實作法簡單成本不貴
只要你有果汁機,
微波爐,
四顆蛋(三顆蛋外加一顆蛋黃)
四分之三杯糖及
二分之一杯無鹽奶油
二顆黃色檸檬

1.奶油用微波爐微波30-60秒讓它融化(小心時間過長奶油會亂噴)
2.將黃色檸檬皮刮下不要有白皮會苦
3.再將二粒黃檸檬壓出汁來,需二分之一杯量,我壓二粒剛好
4.糖，檸檬汁和檸檬皮用果汁機最高速度融為一體，直到你幾乎看不到碎果皮。
5。加雞蛋用果汁機 pulse 功能(我的果汁機是從台灣帶過來沒這功能)
就是將果汁機運轉一下,停一下,再開一下,再停一下
(我想用pulse是不要讓蛋被打得起太多泡泡,我猜的)
6.分幾次將奶油加入果汁機用低速運作
7.將蛋液裝到可微波容器,我是用一個大碗公
8.微波爐火力調到最高(power 100%)
9.分1-3次每次一分鐘微波後立刻拿出攪拌30秒
我只先微波一分鐘二次就發現快變熟蛋
接著就分別用三次30秒
蛋液慢慢會變濃。冷藏時會變厚。
10.裝進乾淨的玻璃瓶中，在冰箱可放3-4週或放冷凍一年。

John 說很好吃
他最先以為是巧克力餅乾包棉花糖
我也認為很好吃作法也很簡單

Holiday Chocolate Bon Bon Cookies
材料:
170 g Baker's 白巧克力
340 g Baker's 的半甜巧克力
1/4杯 butter
1 罐（14 FL oz/300毫升）甜煉乳
1茶匙香草
2杯麵粉
1/2杯切碎的核桃
2湯匙。糖粉，過篩

作法:
1)烤箱預熱到350°F
2)白巧克力切成48塊，待用。
3)微波半甜巧克力和butter 約2分鐘直到butter熔化 攪拌巧克力完全融化。
4)加入煉乳和香草。加入麵粉及堅果;拌勻。
5)麵團分成48小球每球約一湯匙量
6)內餡包一塊白巧克力
7)烤盤間隔相距1英寸。
烤6至8分鐘。或直到餅乾柔軟，有光澤，
輕輕灑糖粉。烤盤上靜置5分鐘。 再移到架子上。直到完全冷卻。

吃的時候若喜歡白巧克力內餡是軟的話
請微波加熱 10-15秒

用麵包機做麵包心得

以前我都會讓麵包機幫我揉麵團到發酵完成後
從麵包機拿出麵團整型放到烤模
再放到大烤箱烤出我要的麵包

不過麵包機在攪拌的過程中機器本分因馬達運轉
機身溫度對麵團來說已過高
網路我看過很多人說需用冰水降溫但沒真正看過作法
最近我只讓麵包機幫我完成前面攪拌麵團後就立刻拿出來
原本dough程序一小時50分
現讓它只完成前40分鐘作業(揉麵十分鐘停20分再揉10分)
就放到一個大磁碗
上面放保鮮膜然後蓋上毯子
然後放到太陽下讓自然日光幫它發酵(現室外約20度)
今天是第二次改變這樣做法覺得麵包更好吃
放2-3天都還是軟綿很好吃

一次可以做8個餐包及六個台式紅豆麵包
真是好吃缺一個已在我肚子裡

昨天在Gap看到這件衣服原價34.95
已打到7.97
因我有一張30% off card 沒帶
所以沒買今天再去Gap

我不確定這張卡是final sale items 是不是也可用 ?
就先問店長她說是的 final price 再30 % off

等我適穿好,這時換一位店員幫我結帳時,我給他看這張卡
他說這item 今天打50% off 會比妳用30% off 卡省更多
但我跟他說我問過manager 她說是final sale 再30% off

結果他二話不說就將CND7.97 50% off 後再給我30% off
只叮嚀我是final sale 是不能退貨
就這樣我買到一件含13%的稅
不到100台幣 Gap T-Shirt
這真是一個愉快的shopping 樂趣

前幾天晚飯後跟John到我們住家後面社區散步
偶然發現這區市政府居然都是種相同的street trees
所謂數大為美,真是美呆了
最不可思議是為什麼以前我跟John 都沒發現美景就在附近 ?

John不喜歡早上走路運動
他認為早上記性最好
應該用來看書寫東西
這一來我們日常走路運動
都會因很多理由而沒完成
例如午後就會說太陽太大
等睡個午覺才去運動
但有時午睡太久起來
我已經要準備晚餐
那晚飯後如何?他又說天太暗改天
最近我不等他
都自己早上在附近走一圈約40分鐘
今天老兄願意跟我早上出去走走
當然照了一些花花草草
看到今年第一隻野兔
還有人在garage sale
整個星期天氣都會這麼棒
真是快樂的weekend

渥太華鬱金香的故事

荷蘭Queen Beatrix昨天退位給她的兒子Willem-Alexander
而誕生荷蘭王室120年來第一位國王
荷蘭王室跟加拿大有很深厚關係
在第二次世界大戰納粹佔領荷蘭前王室逃到英國避難
德軍開始轟炸倫敦時基於安全的考量

當時的皇后Juliana 身懷第三個孩子帶著她二位公主
Prince Bernhard & Princess Irene 到加拿大渥太華避難
而Princess Margriet 1943年誕生於加拿大 Ottawa Civic Hospital.
法律上誕生在加拿大領土的孩子將是加拿大國籍
那 Princess Margriet 將會喪失荷蘭國籍
所以當時權宜之計就是將醫院產房官方宣佈暫時為國際領土不歸屬於任何國家
這樣出生的小Margriet 就必需跟隨母親國籍

在1945年，荷蘭王室派送出100,000鬱金香球莖給渥太華
感謝加拿大人在第二次世界大戰
納粹佔領的荷蘭前三年
庇護朱麗安娜公主和她的女兒們
而當時在加拿大讀小學的Prince Bernhard
就是後來的Queen Beatrix
十萬顆鬱金香球莖
創造出每年五月第一星期的渥太華鬱金香節

紅雀在後院櫻桃樹唱歌

好心情我也來個用麵包機做義大利麵







材料:

5 eggs
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon salt
3 cups plain flour

全部材料放進麵包機按揉麵團10分鐘取出
分八大塊再用pasta maker壓平麵團再切成麵條

烹煮方式:水加鹽煮開後 放麵條 三分鐘撈起

我用蕃茄義大利麵醬汁加昨晚剩下的瑞典肉丸子
及一些蝦仁及碗豆仁

這麵也可說是雞蛋麵
還剩一半份量先冰起來
下次來個中式炒麵