Table for two

spicy-apple-garlic-jam

昨天John在睡午覺時沒接到電話
婆婆在手機留言說她很無聊
不久就出現在我們家
她說她想去Niagara-on-the-lake
看他們以前住過2-3十年的房子

所以我們就陪她去也只是過門而不入
畢竟那已是別人的房子
之後就到Niagara-on-the-lake downtown 逛逛
婆婆買了一個塑膠製的聖誕鹿
反正是陪她殺時間
我們進了一家可以試吃果醬店
我大概試吃5-6種
其中一個很特別當時有想買一瓶但沒看到價格
後來想自己應該可以做出來就放棄

回家在網路卻找不到任何食譜
這個果醬是出自加州earth & vine provisions
一瓶售價USD7.50
得過2012 sofi Silver Finalist
它的官網透露果醬的辣來自fresh jalapeno and garlic
所以今天我就自己煮好一碗 Spicy Apple Garlic Jam

三個 M size 蘋果 去皮去仔切小丁塊
1小條jalapeno 辣椒 切小丁
三瓣蒜頭切小丁

3T 檸檬汁
9T Turbinado sugar(家裡有這種蔗糖) 其他糖亦可
1T 冰糖
1t 肉桂粉
1t nutmeg 肉豆蔻香料

小火熬煮到濃稠約半小時

備註:
我試吃的果醬是幾近透明色
所以應該沒加肉桂及肉豆蔻香料
還有jalapeno 辣椒 應該是切大塊熬煮後將它拿到
等這碗吃完下次再來研究研究

http://www.earthnvine.com/p-32-spicy-apple-garlic-jam.aspx

http://foodspring.com/content/spicy-apple-garlic-jam/